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성주] 2021년 성주참외요리 경진대회, 참외카라멜 대상
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| ↑↑ 우측 대상 수상자 김정은씨(사진 성주군) |
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성주군 농업기술센터에서 8월 8일 ‘성주참외를 이용한 나만의 꿀맛 레시피’ 라는 주제로 ‘2021 성주참외요리 경진대회’가 열렸다.
올해 처음 개최된 이 대회는 성주참외 홍보와 소비촉진, 다양한 참외 요리를 통한 참외의 브랜드 가치를 높이고 음식으로써의 대중화에 첫발을 내딛고자 기획됐다.
요리학교 고등학생 및 대학생, 전문 요리사, 일반인 등이 참가한 19팀 중 전문가 온라인 심사를 거쳐 본선팀이 선발됐으며, 본선 진출 10개팀(총 시상금 500만원)이 경연을 펼쳤다.
대상은 참외를 활용한 아이디어, 참외의 풍미, 상품화에 대한 가치에서 높은 점수를 받은 김정은(서울)씨의 ‘참외카라멜’이 차지했다.
이외에도 금상 박은빈·김해진씨(창원, 참외물김치국수), 은상 이배영씨(구미, 성주참외요플레소스냉파스타와 참외크로켓), 특별상 한혁주·김태현씨(성주명인고, 참외생채를 곁들인 참외불고기와 참외숙) 등이 선정됐다.
이병환 성주군수는 “전국 생산량의 70%를 차지하는 성주참외는 엽산이 풍부하고, 콜레스테롤 수치 완화와 항암효과, 피부미용 등 다양한 효능을 갖고 있다”며 “이번 대회를 계기로 참외를 활용한 다양한 음식산업이 육성돼 전국적으로 참외 요리가 활성화 되길 기대한다”고 밝혔다.
한편, 이번 경연대회에 제출된 레시피는 지역 요식업체 및 카페 등 관련 업계에 공유해 누구나 활용할 수 있도록 할 예정이다.
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| ↑↑ 사진 성주군 |
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입력 : 2021년 08월 09일
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