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| ↑↑ 사진:성주군농업기술센터 |
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참외동결건조분말을 활용한 성주참외빵 및 참외아이스크림 개발연구용역 최종 보고회가 지난 27일 관내 카페 및 제빵업체 대표 등 30여명이 참석한 가운데 농업기술센터 소회의실에서 열렸다.
이번 용역은 성주군 농업기술센터에서 연구개발한 참외동결건조분말을 가공제품과 접목해 참외 고유의 맛과 향을 살리고 참외의 모양을 재현한 제품을 의견수렴 과정을 거쳐 개발했다.
이날 제품 개발에 참여한 ㈜과자의성과 능행은 참외분말을 활용해 만주류인 참외빵 1종과 참외아이스크림 3종을 개발하는 과정과 표준제조 공정에 대해 발표했다.
이번에 개발된 ‘성주참외빵 참외한입’과 참외아이스크림 3종 '참외우유, 참외아몬드, 참외요거트'는 공모를 통해 유통판매업체로 선정된 참샘영농조합법인을 통해 관내 카페 및 제과점과 성주가야호텔, 아이스크림 전문샵 등에 판매할 예정이며, 현대몰, 네이버스토어팜, 카카오선물하기 등에서 온라인 판매할 계획이다.
서성교 농업기술센터 소장은 “참외분말을 활용해 개발된 참외빵과 참외아이스크림 제품으로 디저트류의 주소비층인 젊은이들과 어린이들의 입맛에 맞도록 참외의 맛을 개발해 성주참외의 활용가치를 높이고, 우수성을 알릴 것으로 기대한다”고 했다.
또 “참외를 활용해 다양한 제품을 개발해 지역농산물 소비촉진과 농업인의 소득향상에 기여하도록 힘쓰겠다”고 전했다.
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| ↑↑ 사진:성주군 |
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오피니언/기획
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입력 : 2020년 08월 29일
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